中国水稻正进入5g时代 鲜芽大米好选择|食品行业动态|优质糯米批发|糯米粉批发-尊龙人生就是博登录首页

今世味食品从订单种植、生产、销售的产业链追求中，需不断跟上时代脚步，时刻关注水稻动态，今天为大家分享农业专家刘定富的文章。

水稻起源于中国，中国也是全球第一大产稻国（总产第一），育种水平也居世界领导地位。特别值得一提的是，全球性的第一次水稻革命（矮化育种）在中国率先兴起，第一个矮秆杂交品种“广场矮”于1959年在广东育成，比世界“绿色革命”的标志品种——ir8号早了7年。第二次革命“三系法杂交水稻”也是中国率先突破，并至今处于世界领导地位！水稻育种的第三次革命“两系法杂交水稻”更是中国人的首创，初期从实践到理论都是湖北人的原创！加上矮化育种之前的“高秆时代”，中国水稻育种或者种业的发展，经历了高秆、矮秆、三系、两系等四个阶段。

业界人士一直在呼唤水稻的“第四次革命”，本来中国的转基因抗虫水稻已经敲开了水稻“第四次革命”的大门，但由于众所周知的原因，结果“大门”被关闭，大批水稻遗传育种专家研究转向，试图在其他方向寻求新的突破，使得“第四次革命”推迟发生。

经过一段时间的能量积蓄，加之中国社会经济快速发展的推动，中国水稻“第四次革命”已初现端倪，可以说中国水稻育种或种业与移动通讯产业同步，正在进入5g时代！这里的g虽然都可以理解为generation（代），但作者赋予水稻这里的g另一涵义即“geming（革命）”。作者写作本文，以此拥抱“中国水稻5g时代”！

一、水稻前4个时代的主要特征是什么？

水稻1g时代（高秆）：品种类型主要是高秆常规品种，育种方法主要是系统选育，利用的变异主要是自然变异，基于的理论主要是进化论。

水稻2g时代（矮秆）：品种类型主要是矮秆高产常规品种，育种方法主要是杂交选育，利用的变异主要是基因重组，基于的理论主要是孟德尔遗传学。

水稻3g时代（三系）：品种类型主要是矮秆高产三系杂交品种，育种方法主要是三系育种，利用的变异主要是杂种优势，基于的理论主要是杂种优势学说。

水稻4g时代（两系）：品种类型主要是矮秆高产两系杂交品种，育种方法主要是两系育种，利用的变异主要是杂种优势，基于的理论主要是杂种优势学说。

二、水稻5g时代的典型特征将是什么？

作者预测，中国水稻5g时代有以下特征，在品种特性上，优质、高产、抗病、耐热耐冷、矮秆、抗倒、貌美是标配；在品种类型上，常规、三系、两系齐上阵；在育种技术上，杂交育种、三系育种、两系育种、分子技术育种同登台；在理论基础上，经典、分子遗传学齐运用。优质香稻将是5g水稻的最典型特征！

水稻5g时代的首要目标是米质优，产量高成为次要目标，抗病、抗倒、耐高温耐低温、矮秆成为标准配置，熟相美也是追求目标。

米质优正在成为水稻育种的首要目标！中国以高产为首要目标的水稻育种，在一定意义上来说，牺牲了米质！中国人在解决了吃饱的问题之后，自然是转向为吃好，这是社会发展的必然！水稻育种或种业必须随之转型！

“米质优”从育种来说，已经由过去的满足“标准”（国家标准或行业标准）转向为满足“需求”，消费者的需求成为育种者或者种业人的最高标准！

在消费者层面，“米质优”的核心是食味好！食味好犹如产量高，也是一个综合性状，因地区、因人群、因时间而有所不同。高要求优质的基本点是：食味指标达到国家或行业的1-2级标准，加工指标、外观指标达到国家或行业的1级标准，有香味也成为一种追求。

加工品质包括出糙率、整精米率等，外观品质有垩白度、透明度、气味等，食味品质主要与直链淀粉含量、碱消值、胶稠度、糊化温度等有关。当然，食味还有许多亟待研究的问题。

三、如何站在水稻5g时代的风口？

对于水稻种业界来说，如何站在水稻5g时代的风口？如何走在时代的前头，至少是不被淘汰？依作者愚见，不外乎以下5种选择。

第一，独立育种。如果拥有符合优质要求的遗传材料，拥有协调性好的符合其他要求的遗传材料，快速创造出符合优质要求、协调性好的符合其他要求的不育系、恢复系或常规品种，是不难的。难的是需要时间！如果现在没有充分的基础，重新准备，很有可能就会“掉车”！ 

第二，合作育种。如果不完全具备前述条件，与领先者合作，交流或引进优质的育种材料特别是不育系或恢复系，与自己现有的恢复系或不育系配组，快速培育优质杂交种，争取在此次浪潮中不掉队。英国作家肖伯纳说过，“如果两个人各有一个苹果，相互交换，每个人依然只有一个苹果！”我说，“如果两个公司各有一个育种新材料，相互交换，每个公司就有了两个育种新材料，这两个新材料就可能会产生x y个新品种！”这种交换，何乐而不为呢？

第三，合作经营。在新时代来临之际，若自己在技术未占得先机，与已经占得先机者合作，利用自己的营销网络、品牌和区域优势，经营领先者的领先产品，搭一个“便车”，也是一个良好的选择。

第四，重心下移。育种或种业处于产业链的最前端，是产业革命的引导者。“春江水暖鸭先知”，所以种业人员向产业链下游转移，开展产前产中产后技术服务，从事优质稻谷收购储运加工，甚至从事优质大米营销特别是探索新模式营销等，也是不错的选择。总之，在全产业链中重新定位，找准自己的位置。

第五，主动出局。种业之外的世界那么大，完全可以走出去“看一看”！吃饭是中国天大的事，过去水稻产业在国民经济中所占比例较大，从业人员多，非常正常。而现今，水稻产业在国民经济中所占比例不断缩小，并已经到了很小的程度，如果该产业链上的从业人员不发生转移，只会使这一产业越来越难！所以，“主动出局”也不失为一种对策。

在消费者层面，“米质优”的核心是食味好！鲜芽大米是您的好选择！今世味食品承诺不好吃退货，至今没有退货的。

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